Biefstukrestaurant Loetje gaat vegetarisch #AT5 #Loetje

2022-07-20T16:01:22+02:0026 juli 2022|Blij-initiatief|

BlijNieuwslezersbijdrage van AT5: “Plantaardig vlees is bezig met een opmars in Amsterdamse restaurants, ook bij biefstukkenkoning Loetje kun je nu een vegetarisch exemplaar bestellen, afkomstig uit een 3D-printer. “We verkopen er ongeveer vijftig per dag en natuurlijk is het een ander product dan onze gewone biefstuk, maar we zijn wel heel erg tevreden, met name ook over de reacties van onze klanten”, zegt Loetje-directeur Erik Theeuwes in de keuken van de vestiging aan de Zuidas. In 1977 was het Loetje Klinkhamer die in zijn biljart-café aan de Johannes Vermeerstraat ook biefstukken, badend in de jus, ging serveren. Het werd een begrip en intussen is het bedrijf alweer jaren geleden opgeslokt door een restaurantgroep en nadert de jaaromzet 225 miljoen euro. De biefstukken-gigant wil met zijn tijd mee en biedt nu in vijf vestigingen de klanten ook de biefstuk-bali plantaardig aan. Het Israëlische bedrijf dat dit vlees maakt, levert aan nog dertien andere restaurants in de stad. De steaks rollen nog niet en masse uit de 3D-printer, maar Loetje hoopt aan het einde van dit jaar in alle vestigingen een plantaardige biefstuk te kunnen serveren. De biefstuk is dus veganistisch, maar wordt nog wel gebakken in echte boter. In de video vragen we culinair journalist Joël Broekaert om voor ons de proef op de som te nemen om te bezien of echt van vegan is te onderscheiden, en natuurlijk of het een beetje lekker is. Biefstukliefhebbers die niet aan het stukje 3D-vlees moeten denken, kunnen gerust zijn. Voorlopig verdwijnt het rundvlees niet van de kaart, maar: “De gast verandert voortdurend, hoe dat er uitziet op lange termijn, kunnen we nu nog niet zeggen.””

Koningsspelen: Jij+Ik=Wij #Koningsspelen #Zappsport #ZijAanZij

2021-04-25T14:25:12+02:0027 april 2021|Blij-beeld|

Meer dan 1 miljoen kinderen deden afgelopen vrijdag mee met de Koningsspelen. Meer dan 6000 scholen deden mee en het was overal een vrolijke oranje boel. BlijNieuwslezersbijdrage van het Jeugdjournaal 🧡
En als je vandaag nog een goede workout wilt doen, biedt Koningsspelen in samenwerking met Zappsport een workout met Rico Verhoeven aan: Zappsport + Koningsspelen@School workout. Kom in beweging en doe mee!

Supermarkten presteren goed met 70% gecertificeerd visassortiment

2018-09-28T13:37:51+02:001 oktober 2018|Blij-inzicht|

In de Nederlandse supermarkten draagt in totaal 70% van de visproducten het MSC- of ASC-keurmerk voor duurzaam gevangen of verantwoord gekweekte vis. De Nederlandse supermarkten laten met deze cijfers zien dat ze de toekomst van onze oceanen, meren en rivieren serieus nemen. Wel zijn er grote verschillen tussen productsegmenten. Zo is het aandeel duurzaam gecertificeerde vis in het diepvriesvak met 92% veel hoger dan dat in het conservenschap: van vis in blik is slechts 42% bewezen van duurzame herkomst. Naar koolvis, kabeljauw en pangasius uit het vriesschap kun je niet meer misgrijpen als je voor duurzaam wilt kiezen: 100% is gecertificeerd. Maar voor tonijn in blik (24%) is dat duidelijk een ander verhaal. Dit blijkt uit onderzoek van de Marine Stewardship Council (MSC) en de Aquaculture Stewardship Council (ASC) dat zij presenteren tijdens de Bewuste Visweek. BlijNieuws! (meer…)

150.000 maaltijden voor de voedselbanken #samenaantafel

2017-02-06T16:12:50+01:007 februari 2017|Blij-initiatief|

Gisteren nam René Froger, ambassadeur van de voedselbanken, 150.000 houdbare Spaghetti Bolognese maaltijden in ontvangst bij de Voedselbank Amsterdam. De schenking is onderdeel van de bewustwordingscampagne #samenaantafel, een initiatief van Honig vanwege haar 150e verjaardag. Deze uitreiking is tevens het startschot voor de benefiet-etentjes waarbij consumenten worden opgeroepen om samen met buren, vrienden of familie aan tafel te gaan – ten behoeve van de voedselbanken. (meer…)

Van Koffiedik naar Paddenstoelen

2016-11-30T17:01:52+01:008 december 2016|Blij-initiatief|

Hoewel koffiedik dikwijls wordt gezien als afval, blijkt het een goede voedingsbodem te zijn voor de kweek van oesterzwammen. De inspiratie voor dit project komt uit Zimbabwe, waar men al sinds een aantal jaar koffiepulp en ander organisch afval gebruikt voor de teelt van paddenstoelen. Meer info op Green Recycled Organics

Kleurrijke keuken

2016-06-28T21:16:10+02:0030 juni 2016|Blij-initiatief|

Binnenkort een hapje uit eten? The Colour Kitchen is een professioneel catering- en horecabedrijf met een groot maatschappelijk hart. The colour kitchen maakt – samen met haar gasten en partners het verschil – door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een nieuwe kans te bieden. Hier leert men hen de kneepjes van het vak in horecabedrijven, bedrijfscatering en partycatering. Er zijn o.a. vestigingen in Amsterdam, Utrecht en Eindhoven. Check de website van The Colour Kitchen voor meer informatie!